经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。

18、单项选择题  经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。

A、10～4℃
B、-1～1℃
C、-1～-4℃
D、-20℃～-18℃


本题答案：B
本题解析：暂无解析

上一题：消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收―→过滤、净化―→（）―→均质―→杀菌―→冷却―→灌装―→检验―→冷藏

下一题：挥发性盐基氮

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