在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。

88、判断题  在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。

本题答案：对
本题解析：暂无解析

上一题：高筋面粉其（）和面筋含量高。

下一题：对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。

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