在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

198、单项选择题  在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

A、形态与大小
B、水分含量
C、体积大小、厚薄
D、组织密度


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题：宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

下一题：挞

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