阳春农村河边十大野味！你食过几种？

在农村长大的小伙伴

一定见过不少水塘或者河边的那些野味

但是，因为现在的吃货太猛了

已经难以寻找这些野味的踪迹

有一些甚至有钱都很难可以吃到了！

这10大农村的野味

小时候，你见过和吃过的又有多少呢？

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10、田螺

池塘里田螺还是比较多的，一抓一大把。不过要注意的是，在吃田螺时一定要充分煮透，才能把里面的寄生虫杀死！

刚捕获的田螺要用清水养几天，等它们把泥沙吐干净才可以煮来吃。而且，煮之前还要把田螺的尾去掉，用辣椒爆炒，因为广东人在炒田螺都有一种态度：不辣不好吃！

9、河蚌

河蚌肉质柔嫩，鲜美。辣椒、大蒜再加一点米酒爆炒，还可以很好祛除泥味。还可以蘸点生粉，油炸，有淡水大蚝之称。

也可以去壳挑肉，加一些新鲜猪肉煲粥，也是相当鲜美的。不过吃河蚌也要相当小心，因为河蚌的贝壳比较锋利，不小心的话会划伤。

8、河鱼

农村的河鱼，其中大部分都是“蠢鱼”或者蓝刀鱼，因为太小也难钓上来，往往在捕获这些小鱼的时候都比较费劲。

虽然捕捉有难度，但河鱼还是很好吃的。通常油炸是最常见的做法，去掉鱼鳞之后清理内脏，两面煎至金黄，甚至连里面的小骨刺都是脆的，下酒下饭都是一流。

7、“虾公”

河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的池塘野味。一个蚊帐网，一个簸箕，随便在鱼塘边、小河边都能捞很多。

和一般市场上人工饲养的虾不同，河虾有两只长长的钳子（俗称大头虾），这是它唯一的标识，酥炸直接下酒或者清水白灼也很鲜味。

6、“急乸”

夏天的农村，经常能听到虫鸣和蛙叫，而且一叫就是一整夜。夏天的“急乸”特别肥美，不过，滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿，使得它并不容易成为我们的盘中餐。

这里跟大家科普一个冷知识：虽然田鸡分很多种，但是我们平时所说的田鸡学名是虎纹蛙，目前野生的虎纹蛙已经成为国家二级保护动物，不能抓来吃啦。

5、泥鳅

80后、90后的农村人都有过挖泥鳅的经历，由于泥鳅比较滑，是非常难抓的。夏天割过禾的田里，只要一放水，过个几个小时，田里的泥鳅就会“自动自觉浦头”了。

田里的泥鳅也是相当美味，可以“滚汤”也可以油炸、椒盐。

4、黄鳝

一般会躲到洞里面，如果没有经验的话，比泥鳅更难抓。在农村不少人都会钓黄鳝，用一个小钩子，一天就能钓几斤黄鳝。

现在小伙伴们都是谈鳝色变，但是请保持纯洁的心态来对待我们小时候的营养野味，但是值得一说的是，黄鳝体内寄生虫颇多，一定要煮熟透才能食用。

3、“虾辣”

小时候，河里的“虾辣”也特别多，只要水位已经慢慢下降了，在裸露的石头下面，都会躲着好几只，一翻开石头，看着他们仓皇逃跑，场面相当搞笑。

还有一种和螃蟹十分相似的小家伙，完全就是缩小版的螃蟹。只需要用一条细线绑着一点饵，在河边就能钓到这种小家伙上来了。曾经这两种常见的小动物，如今都身价暴涨了。

2、黄骨鱼

黄骨鱼在背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺，抓的时候不小心就会被扎到手。无论清蒸还是煲汤，味道都非常不错

1、野生甲鱼

记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼还很常见，现在基本都没有了。而且甲鱼十分滋补，这几年野生甲鱼价格也暴涨了很多。

很多在阳春农村长大的小伙伴

基本上都见过或者吃过这些河边的野味

如今有的已经成为野生保护动物不能再吃

有些也不见踪迹，身价暴涨几十倍！

而大家还是怀念小时候在河边玩耍的时光吧！

还有哪些河边的“野味”，欢迎留言补充哦~

资料来源：网络整理