元宵节要到啦,红烧鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。这也是Bella的最爱!鸡翅根热量低,使劲吃不怕胖哦~
食材准备:
鸡翅根,冰糖,葱,姜,花椒,料酒,老抽等
具体步骤:
1、鸡翅根洗净冷水入锅,焯水5分钟左右。
2、焯水的间隙,准备佐料。
3、焯5分钟左右,关火捞出,洗净沥干水。
4、炒锅加油,比炒菜的油略少些,下翅根煎(鸡翅煎的时候也会出油)
5、鸡翅根两面煎黄,将刚才准备的佐料加进来翻炒。
6、丢几颗冰糖进来。冰糖的量视自己口味而定。
7、待冰糖溶化,依次加入料酒、老抽、蚝油、滴几滴醋翻炒均匀,加水没过鸡翅根,开大火盖盖开炖吧!
8、汤汁炖至一半,尝下汤的味道看下咸淡,适量加些盐。
9、继续盖锅盖炖至收汁,出锅装盘
Bella小贴士:
煮的时间要控制好,长了,肉不鲜嫩,短了,肉不熟。
记得放冰糖,一是增亮,二是中和酱油中的苦味。
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