古阵边C还有卖？这种承载阳江一代人儿时回忆的味道……

两支竹签，碗边一圈

如果你问我钵仔糕代表什么？

我会说它代表了我美好的初恋

哦不，是青春

还记得学校门口

总有一辆三轮单车在那里叫卖钵仔糕

红豆、绿豆、椰果、珍珠...

加起来差不多十几种口味

5毛钱一个

真是满足且感觉好幸福

长大了以后

对于钵仔糕的味道依然还是心心念念

甜甜糯糯口感脆脆的，还伴有一股淡淡的清香

钵仔糕

可以说是众多阳江吃货对儿时的一种念想

不过现在街边已经很难找到钵仔糕的踪影了

难道只能在回忆里回味这美好的味道吗？

钵仔糕起源于清朝咸丰年间的广东

后流传于两广及香港地区

因为用钵来做容器而得名

后来的钵仔糕还放入了不同食材

口味也越来越多，Q弹的口感更让人难以忘怀

钵仔糕可以分为两大类：

老式钵仔糕和水晶钵仔糕

老式钵仔糕类似于港式的那种

从香港那边流行起来

而水晶钵仔糕就是我们常见的一种

已经有百年的历史了

晶莹剔透的“水晶糕”，颜值超高

看到这里估计很多人已经流口水了

其实钵仔糕不难制作

特意奉上制作方法

赶紧动手寻回儿时的味道吧 ~

钵仔糕的用料

木薯粉200g 澄粉50g

糖100g 水400ml左右

钵仔糕的做法

√将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

√将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

√先将一勺粉浆加入糖浆混合

√再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

√在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

√往模具内添加馅，多少个人喜好

√把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

√加入粉浆，中火煮15分钟

√凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

小贴士

1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水

2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦

3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦

钵仔糕也许是一款很普通的小吃

却因为时光的磋磨而有着很多不同的回忆

阳江边C还有得吃？

快约起去稳稳初恋的味道...