茂名特色菜——信宜葱油白切鸡

在茂名，除了化州的白切鸡，还有信宜的葱油白切鸡。今天，小编就带大家了解一下信宜的葱油白切鸡吧！

信宜的葱油白切鸡，主要是在鸡的本质上下手。信宜当地人都是把鸡场建在山上，山上都是天然的鸡食，不喂含有催生剂的饲料。

在这山上产的鸡，因其鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，所以有“三黄鸡”的美称。

信宜葱油白切鸡的制作方法很简单，将鸡放入滚开的汤锅内浸烫熟，然后取出切成块、摆盘。

将葱、姜切成丝，锅内入油烧开，鸡身上撒上姜丝，淋上烧开的油，接着撒上葱丝。

最后锅内入适量的汤，加上盐、味精、胡椒粉等熬成汁，淋在鸡身上。葱油白切鸡就大功告成啦！

山上养的鸡就是不一样，肉质鲜美而不肥油。